Proteinreiche Lebensmittel: Was steckt hinterm Skyr-Hype?

FAZ+Proteinreiche Lebensmittel :

Was steckt hinter dem Skyr-Hype?

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Skyr hat sich in den Supermarktregalen fest etabliert: Das eiweißhaltige Milchprodukt ist bei Verbrauchern beliebt.

Eiweißreiche Milchprodukte sind im Aufwind. Das Beispiel Skyr zeigt, wie der Proteintrend zum lohnenden Geschäft für Molkereien und Händler wird. Kritiker sehen vor allem teure Etiketten.